🥦🔪 Découvrez les secrets pour choisir le bon matériel de cuisine et maîtriser la taille et la cuisson des légumes lors de notre cours spécialisé avec Chef Thierry ! 🌽🍆 Plongez dans l’univers de la préparation des légumes et apprenez à sublimer leurs saveurs à travers une variété de techniques de cuisson. Au cours de cette expérience culinaire immersive, le Chef Thierry partagera avec vous ses connaissances approfondies sur les différents ustensiles et équipements de cuisine indispensables pour préparer de délicieux repas chez vous. 💡 Apprenez à choisir les bons couteaux, poêles, casseroles et autres outils essentiels pour une expérience culinaire agréable et efficace. Le Chef Thierry vous guidera dans la sélection du matériel adapté à vos besoins, vous aidant ainsi à équiper votre cuisine comme un véritable professionnel. 🔪💪 Mais ce n’est pas tout ! Vous apprendrez également la bonne technique de coupe du couteau, une compétence fondamentale pour préparer les légumes de manière précise et efficace. Le Chef Thierry vous enseignera les gestes précis pour éplucher, trancher, émincer et tailler vos légumes avec aisance, vous permettant ainsi de gagner du temps et d’obtenir des résultats impeccables. 🌶️🥕 Une fois que vous maîtriserez l’art de la découpe, vous explorerez […]
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Tartes maison – Samedi 27 avril 2024 de 12h à 15h
Découvrez l’art de la pâtisserie avec notre cours sur les tartes, animé par Chef Thierry ! Plongez dans un univers gourmand et apprenez à préparer des tartes délicieuses et esthétiquement agréables. Au cours de cet atelier, le Chef Thierry vous guidera à travers les étapes de création de trois tartes emblématiques. Vous apprendrez à réaliser une tarte aux amandes et aux fruits rouges, une tarte au citron meringuée et une pâte brisée maison pour la base de vos créations. Le Chef Thierry vous dévoilera ses secrets pour réussir une pâte brisée croustillante à la perfection. Vous apprendrez à maîtriser les techniques de fonçage, d’abaissement et de cuisson de la pâte, garantissant ainsi une base savoureuse pour vos tartes. Vous découvrirez également comment préparer une délicieuse garniture aux amandes et fruits rouges, alliant la douceur des amandes à la fraîcheur des fruits. Le Chef Thierry vous enseignera les astuces pour obtenir une garniture moelleuse et équilibrée en saveurs. La tarte au citron meringuée est un grand classique de la pâtisserie française. Vous apprendrez à réaliser une crème au citron onctueuse et acidulée, ainsi qu’une meringue légère et dorée qui viendra sublimer le tout. Le Chef Thierry partagera avec vous les secrets […]
Les techniques de base, cuisinez comme un pro! Les poissons et les fruits de mer – Samedi 20 avril 2024 de 12h à 15h30
Découvrez les saveurs de la mer lors de notre cours de cuisine dédié au poisson et aux fruits de mer, animé par Chef Thierry : Poisson et Fruits de Mer ! Plongez dans l’univers de la cuisine maritime et apprenez à sublimer les produits de la mer avec des techniques professionnelles. Au cours de cet atelier culinaire, le Chef Thierry vous dévoilera les secrets pour choisir, préparer et cuisiner des poissons et fruits de mer d’une fraîcheur irréprochable. Vous découvrirez les différentes variétés de poissons et fruits de mer disponibles sur le marché, ainsi que leurs particularités gustatives. Le Chef Thierry partagera avec vous des techniques de préparation et de cuisson spécifiques pour chaque type de poisson et fruit de mer, vous permettant ainsi de les mettre en valeur de manière optimale. Que ce soit la cuisson à la vapeur, à la poêle, au four ou en papillote, vous apprendrez les astuces pour obtenir des résultats parfaitement cuits et savoureux. Vous découvrirez également comment préparer des sauces et des accompagnements délicats qui complètent à merveille les saveurs des poissons et fruits de mer. Le Chef Thierry vous initiera à des recettes raffinées et créatives, tout en vous transmettant son savoir-faire […]
Tout sur le barbecue et technique de fumage – Cours repas avec dégustation sans pratique – Samedi 13 avril 2024 de 12h à 15h
Préparez-vous à vivre une expérience culinaire inoubliable avec notre cours de cuisine spécialisé sur le barbecue et le fumage, animé par Chef Thierry ! Découvrez tous les secrets pour maîtriser l’art de la cuisson en plein air et impressionnez vos convives lors de vos prochains barbecues. Au cours de cet atelier démonstratif, le Chef Thierry vous guidera à travers les différentes techniques de cuisson au barbecue et de fumage. Vous apprendrez à choisir les meilleures viandes, poissons et légumes pour obtenir des saveurs authentiques et une tendreté exceptionnelle. Le Chef Thierry partagera avec vous ses conseils d’expert sur la préparation des marinades et des sauces maison qui rehausseront vos grillades. Vous découvrirez également les astuces pour contrôler le feu et faire une cuisson précise et parfaitement réussie Le fumage est une technique fascinante qui confère aux aliments une saveur fumée unique. Le Chef Thierry vous initiera aux différentes essences de bois et aux méthodes de fumage appropriées pour chaque type d’aliment. Vous apprendrez à créer des plats alléchants tels que des côtes levées, des saucisses fumées et même des légumes fumés pour une expérience gustative inégalée. Ce cours vous permettra également d’explorer les différentes techniques de cuisson indirecte, de saisie […]
Les cuissons des viandes – Samedi 17 février 2024 de 12h à 16h
Découvrez les secrets de la cuisson parfaite des viandes lors de notre cours spécialisé animé par chef Thierry ! Plongez dans l’art culinaire des plats de viande classiques et apprenez à préparer des mets savoureux qui raviront vos papilles. Au cours de cette expérience culinaire immersive, le chef Thierry partagera avec vous son expertise et ses techniques pour obtenir des viandes tendres, juteuses et pleines de saveur. Trois plats emblématiques seront à l’honneur : la blanquette de volaille à l’ancienne, le bœuf braisé en cocotte luté et le filet de porc à la moutarde. Commençons par la blanquette de volaille à l’ancienne, un plat français traditionnellement préparé avec des morceaux de volaille tendre et une sauce crémeuse. Vous apprendrez à choisir les bons morceaux de volaille, à les cuire lentement dans un bouillon parfumé et à préparer une sauce veloutée. Le chef Thierry vous révélera ses astuces pour obtenir une blanquette de volaille délicieusement fondante. Ensuite, nous nous tournerons vers le bœuf braisé en cocotte luté, une technique de cuisson qui garantit des résultats remarquables. Vous apprendrez à sélectionner la bonne coupe de bœuf, à le faire mijoter lentement avec des légumes aromatiques et des herbes, et à sceller la […]
Les pâtes fraîches et farcies – Samedi 10 février 2024 de 12h à 15h
Découvrez l’art italien de la pâte fraîche et farcie lors de notre cours spécialisé ! Plongez dans l’authenticité et la saveur des pâtes fraîches faites maison, et apprenez à créer des recettes traditionnelles qui raviront vos papilles. Au cours de cette expérience culinaire chef Thierry qui a travaillé en Italie, vous guidera à travers toutes les étapes de la fabrication des pâtes fraîches, de la préparation de la pâte à la réalisation de délicieuses farces. Vous apprendrez à préparer la pâte à pâtes de base, en utilisant les ingrédients simples mais essentiels tels que la farine et les œufs. Chef Thierry partagera avec vous ces astuces pour obtenir une texture parfaite et élastique, ainsi que les différentes techniques de pétrissage et de repos pour garantir des résultats optimaux. Ensuite, vous explorerez les différentes formes de pâtes fraîches. Des spaghettis classiques aux tagliatelles élégantes, en passant par les ravioles délicates et les tortellinis savoureux, vous apprendrez les techniques pour façonner chaque type de pâte à sa perfection. Mais ce n’est pas tout ! Vous découvrirez également l’art de la pâte farcie, où la créativité et les saveurs se rencontrent. Chef Thierry vous montrera comment préparer des farces traditionnelles Que vous soyez […]
Passion macarons – Samedi 3 février 2024 de 12h à 15h
Découvrez l’élégance et la délicatesse de l’art des macarons lors de notre cours spécialisé ! Rejoignez-nous pour une expérience culinaire unique où vous apprendrez à créer des macarons parfaits, aussi beaux que savoureux. Lors de ce cours, chef Thierry partagera avec vous tous les secrets et techniques nécessaires pour maîtriser l’art de la confection des macarons. Vous apprendrez à préparer la base des macarons, à réaliser une meringue française légère et à incorporer habilement la poudre d’amande pour obtenir des coques lisses et croquantes. Nous vous guiderons également dans la préparation des ganaches et des garnitures pour créer des combinaisons de saveurs uniques et délicieuses. Au cours de cette expérience culinaire, vous découvrirez également les astuces pour obtenir la fameuse collerette caractéristique des macarons et la texture idéale à l’intérieur. Vous apprendrez les techniques de macaronage, de pochage et de cuisson pour atteindre la perfection à chaque fournée. Que vous soyez un novice en pâtisserie ou un passionné de macarons, ce cours vous permettra de devenir un expert dans l’art de la création de ces délices sucrés. Vous repartirez avec des macarons faits maison pour déguster et partager avec vos proches. Rejoignez-nous pour une aventure gustative exquise et explorez l’univers […]
Parent-enfant : Les sushis – Samedi 27 janvier 2024 de 12h à14h
Plongez dans l’univers culinaire japonais avec notre cours parent-enfants sur la confection des sushis, animé par le talentueux Chef Thierry ! Destiné aux enfants âgés de 5 à 10 ans, cet atelier interactif promet une expérience amusante et éducative pour toute la famille. Sous la direction du Chef Thierry, vos enfants apprendront les techniques de base pour préparer des sushis délicieux et esthétiquement agréables. Ils auront l’occasion d’explorer l’art du roulage de sushis, de la découpe précise des ingrédients et de la présentation soignée des plats. Ce cours ludique permettra à vos enfants de découvrir une variété d’ingrédients savoureux et sains qui composent les sushis. Le Chef Thierry les guidera pour choisir les meilleurs poissons, légumes frais et autres garnitures pour créer des sushis colorés et appétissants. Le Chef Thierry leur expliquera les différentes sauces et accompagnements couramment utilisés, ainsi que les techniques pour savourer les sushis de manière authentique. Ce cours favorisera le développement des compétences culinaires, la créativité et la coordination œil-main de vos enfants. Ils seront fiers de pouvoir partager leurs créations avec vous et de montrer leurs talents culinaires à leurs amis et à leur famille. Rejoignez-nous pour une aventure gastronomique en famille avec le Chef […]
Le bon pain français – Samedi 11 novembre 2023 de 12h à 15h30
Bienvenue à notre cours spécialisé sur la boulangerie française ! Plongez dans l’art de la fabrication du pain en apprenant à confectionner quelques-unes des créations les plus emblématiques de la boulangerie française : la baguette, l’épi de blé, la miche, la tresse et la fougasse. Au cours de cette formation immersive, chef Thierry vous guidera à travers les étapes de la fabrication du pain, en vous dévoilant les techniques et les secrets pour obtenir des résultats dignes des meilleures boulangeries françaises. Nous commencerons par la baguette, le symbole incontournable de la boulangerie française. Vous apprendrez à préparer une pâte traditionnelle à base de farine, d’eau, de levure et de sel, et découvrirez comment donner à votre baguette sa forme allongée caractéristique. Vous maîtriserez les techniques de pétrissage, de fermentation et de cuisson pour obtenir une baguette croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Ensuite, nous vous initierons à l’épi de blé, une création visuellement impressionnante qui épatera vos invités. Vous découvrirez comment tresser habilement la pâte pour obtenir cette forme élégante et originale. Nous ne négligerons pas la miche, un pain rustique aux saveurs profondes et à la croûte croustillante. Vous apprendrez à pétrir la pâte avec soin et à créer […]
Les currys thaï – Samedi 4 novembre 2023 de 12h00 à 15h00
Bienvenue à notre cours spécialisé sur les currys thaïlandais ! Découvrez les arômes exotiques et les saveurs épicées de la cuisine thaïlandaise en apprenant à préparer trois délicieux currys traditionnels : le curry rouge au poisson et bambou, le curry jaune au poulet et le curry vert aux crevettes. Lors de cette formation immersive, nos chefs experts vous guideront pas à pas dans la préparation de ces plats emblématiques. Commençons par le curry rouge au poisson et bambou. Vous apprendrez à créer une délicieuse base de curry rouge à partir d’ingrédients tels que la pâte de curry rouge, le lait de coco et les épices aromatiques. Vous découvrirez comment incorporer habilement le poisson et le bambou pour une texture et une saveur parfaites. Le résultat sera un curry rouge épicé et savoureux qui saura ravir vos papilles. Ensuite, nous passerons au curry jaune au poulet. Vous apprendrez à préparer un mélange de curry jaune en utilisant des épices telles que le curcuma, le cumin et la coriandre. Vous découvrirez les secrets pour faire mariner le poulet dans cette délicieuse pâte de curry jaune, puis vous apprendrez à le cuire avec des légumes et du lait de coco pour créer un […]
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