🥦🔪 Découvrez les secrets pour choisir le bon matériel de cuisine et maîtriser la taille et la cuisson des légumes lors de notre cours spécialisé avec Chef Thierry ! 🌽🍆 Plongez dans l’univers de la préparation des légumes et apprenez à sublimer leurs saveurs à travers une variété de techniques de cuisson. Au cours de cette expérience culinaire immersive, le Chef Thierry partagera avec vous ses connaissances approfondies sur les différents ustensiles et équipements de cuisine indispensables pour préparer de délicieux repas chez vous. 💡 Apprenez à choisir les bons couteaux, poêles, casseroles et autres outils essentiels pour une expérience culinaire agréable et efficace. Le Chef Thierry vous guidera dans la sélection du matériel adapté à vos besoins, vous aidant ainsi à équiper votre cuisine comme un véritable professionnel. 🔪💪 Mais ce n’est pas tout ! Vous apprendrez également la bonne technique de coupe du couteau, une compétence fondamentale pour préparer les légumes de manière précise et efficace. Le Chef Thierry vous enseignera les gestes précis pour éplucher, trancher, émincer et tailler vos légumes avec aisance, vous permettant ainsi de gagner du temps et d’obtenir des résultats impeccables. 🌶️🥕 Une fois que vous maîtriserez l’art de la découpe, vous explorerez […]
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Tartes maison – Samedi 27 avril 2024 de 12h à 15h
Découvrez l’art de la pâtisserie avec notre cours sur les tartes, animé par Chef Thierry ! Plongez dans un univers gourmand et apprenez à préparer des tartes délicieuses et esthétiquement agréables. Au cours de cet atelier, le Chef Thierry vous guidera à travers les étapes de création de trois tartes emblématiques. Vous apprendrez à réaliser une tarte aux amandes et aux fruits rouges, une tarte au citron meringuée et une pâte brisée maison pour la base de vos créations. Le Chef Thierry vous dévoilera ses secrets pour réussir une pâte brisée croustillante à la perfection. Vous apprendrez à maîtriser les techniques de fonçage, d’abaissement et de cuisson de la pâte, garantissant ainsi une base savoureuse pour vos tartes. Vous découvrirez également comment préparer une délicieuse garniture aux amandes et fruits rouges, alliant la douceur des amandes à la fraîcheur des fruits. Le Chef Thierry vous enseignera les astuces pour obtenir une garniture moelleuse et équilibrée en saveurs. La tarte au citron meringuée est un grand classique de la pâtisserie française. Vous apprendrez à réaliser une crème au citron onctueuse et acidulée, ainsi qu’une meringue légère et dorée qui viendra sublimer le tout. Le Chef Thierry partagera avec vous les secrets […]
Les techniques de base, cuisinez comme un pro! Les poissons et les fruits de mer – Samedi 20 avril 2024 de 12h à 15h30
Découvrez les saveurs de la mer lors de notre cours de cuisine dédié au poisson et aux fruits de mer, animé par Chef Thierry : Poisson et Fruits de Mer ! Plongez dans l’univers de la cuisine maritime et apprenez à sublimer les produits de la mer avec des techniques professionnelles. Au cours de cet atelier culinaire, le Chef Thierry vous dévoilera les secrets pour choisir, préparer et cuisiner des poissons et fruits de mer d’une fraîcheur irréprochable. Vous découvrirez les différentes variétés de poissons et fruits de mer disponibles sur le marché, ainsi que leurs particularités gustatives. Le Chef Thierry partagera avec vous des techniques de préparation et de cuisson spécifiques pour chaque type de poisson et fruit de mer, vous permettant ainsi de les mettre en valeur de manière optimale. Que ce soit la cuisson à la vapeur, à la poêle, au four ou en papillote, vous apprendrez les astuces pour obtenir des résultats parfaitement cuits et savoureux. Vous découvrirez également comment préparer des sauces et des accompagnements délicats qui complètent à merveille les saveurs des poissons et fruits de mer. Le Chef Thierry vous initiera à des recettes raffinées et créatives, tout en vous transmettant son savoir-faire […]
Tout sur le barbecue et technique de fumage – Cours repas avec dégustation sans pratique – Samedi 13 avril 2024 de 12h à 15h
Préparez-vous à vivre une expérience culinaire inoubliable avec notre cours de cuisine spécialisé sur le barbecue et le fumage, animé par Chef Thierry ! Découvrez tous les secrets pour maîtriser l’art de la cuisson en plein air et impressionnez vos convives lors de vos prochains barbecues. Au cours de cet atelier démonstratif, le Chef Thierry vous guidera à travers les différentes techniques de cuisson au barbecue et de fumage. Vous apprendrez à choisir les meilleures viandes, poissons et légumes pour obtenir des saveurs authentiques et une tendreté exceptionnelle. Le Chef Thierry partagera avec vous ses conseils d’expert sur la préparation des marinades et des sauces maison qui rehausseront vos grillades. Vous découvrirez également les astuces pour contrôler le feu et faire une cuisson précise et parfaitement réussie Le fumage est une technique fascinante qui confère aux aliments une saveur fumée unique. Le Chef Thierry vous initiera aux différentes essences de bois et aux méthodes de fumage appropriées pour chaque type d’aliment. Vous apprendrez à créer des plats alléchants tels que des côtes levées, des saucisses fumées et même des légumes fumés pour une expérience gustative inégalée. Ce cours vous permettra également d’explorer les différentes techniques de cuisson indirecte, de saisie […]
Confection d’un gâteau forêt noir – Samedi 6 avril 2024 de 12h à 15h
Découvrez le gâteau emblématique de la pâtisserie allemande lors de notre cours spécialisé sur la Forêt-Noire, animé par Chef Thierry ! Plongez dans l’art de la pâtisserie et apprenez à créer un dessert classique qui impressionnera vos convives. Au cours de cette expérience culinaire immersive, le Chef Thierry partagera avec vous ses secrets pour préparer un gâteau Forêt-Noire irrésistible. Vous apprendrez à réaliser un biscuit chocolaté moelleux et parfaitement équilibré en saveurs. Le Chef Thierry vous dévoilera ses astuces pour obtenir une texture légère et aérée, ainsi que les techniques de montage pour un gâteau parfaitement assemblé. Vous découvrirez également comment préparer la garniture traditionnelle de la Forêt-Noire. La crème chantilly légère et onctueuse, associée aux cerises griottes confites et à une pointe de kirsch, ajoutera une touche de fraîcheur et de saveur à votre gâteau. Le Chef Thierry vous guidera pour réaliser la crème chantilly parfaite et vous donnera des conseils pour choisir les cerises griottes. La décoration est tout aussi importante que le goût, et vous apprendrez les techniques pour donner une allure élégante et attrayante à votre gâteau Forêt-Noire. Du glaçage au chocolat noir brillant aux copeaux de chocolat qui ornent délicatement le dessus, vous saurez comment […]
Pâte à choux, éclairs et religieuses- Samedi 23 mars 2024 de 12h à 15h
Découvrez l’art de la pâte à choux et apprenez à créer des délices pâtissiers inoubliables lors de notre cours spécialisé animé par Chef Thierry ! Plongez dans le monde merveilleux de la pâtisserie française et maîtrisez la confection de pâtisseries à base de pâte à choux. Au cours de cette expérience culinaire immersive, le Chef Thierry partagera avec vous ses secrets et techniques pour réaliser une pâte à choux légère, aérée et parfaitement cuite. Vous apprendrez à maîtriser les proportions, les mélanges et les temps de cuisson nécessaires pour obtenir des choux parfaits à chaque fois. L’une des réalisations les plus emblématiques de la pâte à choux est le cygne à la crème chantilly. Vous serez guidé pas à pas par le Chef Thierry pour façonner et assembler ces adorables créatures pâtissières. Vous apprendrez à réaliser la crème chantilly onctueuse pour garnir vos cygnes, créant ainsi une pâtisserie aussi belle que délicieuse. En plus du cygne, vous apprendrez également à préparer des choux à la crème pâtissière, une gourmandise classique qui ravit les papilles. Le Chef Thierry vous dévoilera les secrets pour préparer une crème pâtissière lisse et parfumée, que vous garnirez généreusement à l’intérieur de vos choux pour créer […]
Parent-enfant : confection de chocolats – Samedi 24 février 2024 de 12h à 14h
Venez passer un moment délicieusement créatif en famille lors de notre cours parents-enfants sur la fabrication des chocolats Caramilk, animé Chef Thierry ! Conçu spécialement pour les enfants âgés de 5 à 11 ans, cet atelier gourmand promet des souvenirs sucrés et des créations chocolatées à savourer. Sous la guidance du Chef Thierry, vos enfants auront la chance de découvrir les secrets de la confection des chocolats Caramilk, une combinaison exquise de caramel fondant enrobé de chocolat. Le Chef Thierry, connu pour sa passion pour la pâtisserie et son expertise culinaire, partagera avec les petits chefs en herbe les techniques de base pour créer leurs propres délices chocolatés. Au cours de cette expérience ludique, les enfants auront l’opportunité de mettre la main à la pâte en remplissant des moules à chocolat avec le caramel fondant préparé par leurs soins. Ils apprendront également à enrober délicatement les moules de chocolat fondu, créant ainsi de véritables chefs-d’œuvre chocolatés. Le Chef Thierry sera là pour les guider tout au long du processus, en leur donnant des conseils avisés pour obtenir des chocolats parfaits. Le Chef Thierry veillera à ce que les enfants apprennent des techniques de manipulation sûres et pratiques pour travailler avec […]
Les cuissons des viandes – Samedi 17 février 2024 de 12h à 16h
Découvrez les secrets de la cuisson parfaite des viandes lors de notre cours spécialisé animé par chef Thierry ! Plongez dans l’art culinaire des plats de viande classiques et apprenez à préparer des mets savoureux qui raviront vos papilles. Au cours de cette expérience culinaire immersive, le chef Thierry partagera avec vous son expertise et ses techniques pour obtenir des viandes tendres, juteuses et pleines de saveur. Trois plats emblématiques seront à l’honneur : la blanquette de volaille à l’ancienne, le bœuf braisé en cocotte luté et le filet de porc à la moutarde. Commençons par la blanquette de volaille à l’ancienne, un plat français traditionnellement préparé avec des morceaux de volaille tendre et une sauce crémeuse. Vous apprendrez à choisir les bons morceaux de volaille, à les cuire lentement dans un bouillon parfumé et à préparer une sauce veloutée. Le chef Thierry vous révélera ses astuces pour obtenir une blanquette de volaille délicieusement fondante. Ensuite, nous nous tournerons vers le bœuf braisé en cocotte luté, une technique de cuisson qui garantit des résultats remarquables. Vous apprendrez à sélectionner la bonne coupe de bœuf, à le faire mijoter lentement avec des légumes aromatiques et des herbes, et à sceller la […]
Les pâtes fraîches et farcies – Samedi 10 février 2024 de 12h à 15h
Découvrez l’art italien de la pâte fraîche et farcie lors de notre cours spécialisé ! Plongez dans l’authenticité et la saveur des pâtes fraîches faites maison, et apprenez à créer des recettes traditionnelles qui raviront vos papilles. Au cours de cette expérience culinaire chef Thierry qui a travaillé en Italie, vous guidera à travers toutes les étapes de la fabrication des pâtes fraîches, de la préparation de la pâte à la réalisation de délicieuses farces. Vous apprendrez à préparer la pâte à pâtes de base, en utilisant les ingrédients simples mais essentiels tels que la farine et les œufs. Chef Thierry partagera avec vous ces astuces pour obtenir une texture parfaite et élastique, ainsi que les différentes techniques de pétrissage et de repos pour garantir des résultats optimaux. Ensuite, vous explorerez les différentes formes de pâtes fraîches. Des spaghettis classiques aux tagliatelles élégantes, en passant par les ravioles délicates et les tortellinis savoureux, vous apprendrez les techniques pour façonner chaque type de pâte à sa perfection. Mais ce n’est pas tout ! Vous découvrirez également l’art de la pâte farcie, où la créativité et les saveurs se rencontrent. Chef Thierry vous montrera comment préparer des farces traditionnelles Que vous soyez […]
Passion macarons – Samedi 3 février 2024 de 12h à 15h
Découvrez l’élégance et la délicatesse de l’art des macarons lors de notre cours spécialisé ! Rejoignez-nous pour une expérience culinaire unique où vous apprendrez à créer des macarons parfaits, aussi beaux que savoureux. Lors de ce cours, chef Thierry partagera avec vous tous les secrets et techniques nécessaires pour maîtriser l’art de la confection des macarons. Vous apprendrez à préparer la base des macarons, à réaliser une meringue française légère et à incorporer habilement la poudre d’amande pour obtenir des coques lisses et croquantes. Nous vous guiderons également dans la préparation des ganaches et des garnitures pour créer des combinaisons de saveurs uniques et délicieuses. Au cours de cette expérience culinaire, vous découvrirez également les astuces pour obtenir la fameuse collerette caractéristique des macarons et la texture idéale à l’intérieur. Vous apprendrez les techniques de macaronage, de pochage et de cuisson pour atteindre la perfection à chaque fournée. Que vous soyez un novice en pâtisserie ou un passionné de macarons, ce cours vous permettra de devenir un expert dans l’art de la création de ces délices sucrés. Vous repartirez avec des macarons faits maison pour déguster et partager avec vos proches. Rejoignez-nous pour une aventure gustative exquise et explorez l’univers […]
