🥦🔪 Découvrez les secrets pour choisir le bon matériel de cuisine et maîtriser la taille et la cuisson des légumes lors de notre cours spécialisé avec Chef Thierry ! 🌽🍆 Plongez dans l’univers de la préparation des légumes et apprenez à sublimer leurs saveurs à travers une variété de techniques de cuisson. Au cours de cette expérience culinaire immersive, le Chef Thierry partagera avec vous ses connaissances approfondies sur les différents ustensiles et équipements de cuisine indispensables pour préparer de délicieux repas chez vous. 💡 Apprenez à choisir les bons couteaux, poêles, casseroles et autres outils essentiels pour une expérience culinaire agréable et efficace. Le Chef Thierry vous guidera dans la sélection du matériel adapté à vos besoins, vous aidant ainsi à équiper votre cuisine comme un véritable professionnel. 🔪💪 Mais ce n’est pas tout ! Vous apprendrez également la bonne technique de coupe du couteau, une compétence fondamentale pour préparer les légumes de manière précise et efficace. Le Chef Thierry vous enseignera les gestes précis pour éplucher, trancher, émincer et tailler vos légumes avec aisance, vous permettant ainsi de gagner du temps et d’obtenir des résultats impeccables. 🌶️🥕 Une fois que vous maîtriserez l’art de la découpe, vous explorerez […]
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Pâte à choux, éclairs et religieuses- Samedi 23 mars 2024 de 12h à 15h
Découvrez l’art de la pâte à choux et apprenez à créer des délices pâtissiers inoubliables lors de notre cours spécialisé animé par Chef Thierry ! Plongez dans le monde merveilleux de la pâtisserie française et maîtrisez la confection de pâtisseries à base de pâte à choux. Au cours de cette expérience culinaire immersive, le Chef Thierry partagera avec vous ses secrets et techniques pour réaliser une pâte à choux légère, aérée et parfaitement cuite. Vous apprendrez à maîtriser les proportions, les mélanges et les temps de cuisson nécessaires pour obtenir des choux parfaits à chaque fois. L’une des réalisations les plus emblématiques de la pâte à choux est le cygne à la crème chantilly. Vous serez guidé pas à pas par le Chef Thierry pour façonner et assembler ces adorables créatures pâtissières. Vous apprendrez à réaliser la crème chantilly onctueuse pour garnir vos cygnes, créant ainsi une pâtisserie aussi belle que délicieuse. En plus du cygne, vous apprendrez également à préparer des choux à la crème pâtissière, une gourmandise classique qui ravit les papilles. Le Chef Thierry vous dévoilera les secrets pour préparer une crème pâtissière lisse et parfumée, que vous garnirez généreusement à l’intérieur de vos choux pour créer […]
Les pâtes fraîches et farcies – Samedi 10 février 2024 de 12h à 15h
Découvrez l’art italien de la pâte fraîche et farcie lors de notre cours spécialisé ! Plongez dans l’authenticité et la saveur des pâtes fraîches faites maison, et apprenez à créer des recettes traditionnelles qui raviront vos papilles. Au cours de cette expérience culinaire chef Thierry qui a travaillé en Italie, vous guidera à travers toutes les étapes de la fabrication des pâtes fraîches, de la préparation de la pâte à la réalisation de délicieuses farces. Vous apprendrez à préparer la pâte à pâtes de base, en utilisant les ingrédients simples mais essentiels tels que la farine et les œufs. Chef Thierry partagera avec vous ces astuces pour obtenir une texture parfaite et élastique, ainsi que les différentes techniques de pétrissage et de repos pour garantir des résultats optimaux. Ensuite, vous explorerez les différentes formes de pâtes fraîches. Des spaghettis classiques aux tagliatelles élégantes, en passant par les ravioles délicates et les tortellinis savoureux, vous apprendrez les techniques pour façonner chaque type de pâte à sa perfection. Mais ce n’est pas tout ! Vous découvrirez également l’art de la pâte farcie, où la créativité et les saveurs se rencontrent. Chef Thierry vous montrera comment préparer des farces traditionnelles Que vous soyez […]
Le bon pain français – Samedi 11 novembre 2023 de 12h à 15h30
Bienvenue à notre cours spécialisé sur la boulangerie française ! Plongez dans l’art de la fabrication du pain en apprenant à confectionner quelques-unes des créations les plus emblématiques de la boulangerie française : la baguette, l’épi de blé, la miche, la tresse et la fougasse. Au cours de cette formation immersive, chef Thierry vous guidera à travers les étapes de la fabrication du pain, en vous dévoilant les techniques et les secrets pour obtenir des résultats dignes des meilleures boulangeries françaises. Nous commencerons par la baguette, le symbole incontournable de la boulangerie française. Vous apprendrez à préparer une pâte traditionnelle à base de farine, d’eau, de levure et de sel, et découvrirez comment donner à votre baguette sa forme allongée caractéristique. Vous maîtriserez les techniques de pétrissage, de fermentation et de cuisson pour obtenir une baguette croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Ensuite, nous vous initierons à l’épi de blé, une création visuellement impressionnante qui épatera vos invités. Vous découvrirez comment tresser habilement la pâte pour obtenir cette forme élégante et originale. Nous ne négligerons pas la miche, un pain rustique aux saveurs profondes et à la croûte croustillante. Vous apprendrez à pétrir la pâte avec soin et à créer […]
Cuisine coréenne – Samedi 28 octobre 2023 de 12h à 15h
Bienvenue à notre cours de cuisine coréenne ! Préparez-vous à plonger dans la richesse des saveurs de la gastronomie coréenne en apprenant à confectionner trois plats emblématiques : le Japchae, le Bulgogi et le Dakdoritang. Lors de cette formation immersive, vous découvrirez les ingrédients, les techniques et les secrets de la cuisine coréenne traditionnelle. Nous commencerons par le Japchae, un plat de nouilles sautées aux légumes et à la viande. Vous apprendrez à préparer les nouilles en y apportant cette texture délicieusement élastique, à faire sauter les légumes pour conserver leur croquant et à mariner la viande pour une tendreté et une saveur incomparables. Ensuite, nous nous aventurerons dans l’univers du Bulgogi, un plat de viande marinée et grillée. Vous découvrirez les ingrédients clés de la marinade qui confèrent au Bulgogi son goût sucré-salé caractéristique. Nous vous enseignerons les techniques de découpe de la viande pour une tendreté optimale, ainsi que les meilleures méthodes de cuisson pour révéler toute sa saveur. Enfin, nous aborderons le Dakdoritang, un ragoût épicé de poulet. Vous apprendrez à combiner les épices et les aromates pour créer une explosion de saveurs dans votre bouche. Vous maîtriserez les temps de cuisson pour obtenir une viande juteuse […]
Confection de chocolats fins – Samedi 1er avril 2023 de 12h à 15h
En compagnie de Cheffe Annie, qui cumule plus de 20 ans d’expérience en chocolaterie professionnelle. Venez découvrir, les techniques et secrets de tempérage, moulage et fourrage du chocolat noir et du chocolat au lait. En prime, Cheffe Annie vous dévoilera ses recettes de garniture de chocolat fourré qui a fait sa réputation. Type de cours : participatif, vous cuisinez vraiment! Le prix est pour une personne. À apporter : un contenant avec couvercle de 1 litre et plus pour emporter les chocolats confectionnés durant le cours Important : l’achat de ce cours implique que vous acceptez la politique d’annulation suivante : après l’achat, aucun remboursement ou report à une autre date n’est possible peu importe le motif (médicale également), vous pouvez cependant revendre vous-même ou donner votre cours à une autre personne.
